Цените в българските заведения се формират като сбор от бизнес разходите и търсенето на пазара, категоричен е Емил Коларов, председател на Сдружението на заведенията в България. Според него, нарастващите разходи за горива, доставки и труд неизбежно водят до увеличение на цените в ресторантьорския бранш. Всеки ресторантьор сам определя ценовата си политика, базирайки се на собствените си разходи и клиентска база.
Коларов отрече твърденията, че високите цени означават задължително необосновано увеличение. Той даде пример с кафето на плажа, като обясни, че цената от 2,50 евро се дължи на услугата по сервиране до шезлонга, а не на самия продукт. Ако клиентът не желае да плати за това удобство, той може да си вземе кафето от машина.
Председателят на Сдружението на заведенията отхвърли категорично твърденията за слаб туристически сезон по българското Черноморие. Той посочи, че повечето заведения в Созопол, особено в Стария град, са били пълни и е имало много хора.
Ресторантьорите предпочитат българските продукти, но често се сблъскват с недостиг на предлагане от местни производители. Коларов определи като добра инициатива идеята за обозначаване на заведения, които предлагат основно български продукти, но подчерта нуждата от повече яснота относно механизма на маркиране.
За да се осигури постоянно качество и достатъчно количество български продукти, е необходима засилена държавна подкрепа за местните производители. Според Коларов, държавата трябва да помогне на производителите да постигнат необходимото качество и да увеличат капацитета си.
По информация на Нова Варна.
