Кулинарната индустрия се нуждае от професионалисти, които разбират науката за храните, устойчивото развитие и управлението на бизнеса. В отговор на тази потребност, HRC Culinary Academy и Университетът по хранителни технологии (УХТ) в Пловдив създадоха съвместна бакалавърска програма „Храни и кулинарен мениджмънт“. Тя обединява академично образование с практически опит в реална професионална среда.
Програмата е четиригодишна и се провежда изцяло на английски език. Първите две години студентите ще учат в HRC Culinary Academy в София, а следващите две – в УХТ, Пловдив. Този модел цели да изгради стабилна практическа основа в началото, последвана от задълбочена академична подготовка в областта на хранителните технологии, науката за храните, иновациите и бизнес управлението.
Обучението е силно практическо, като студентите ще работят в професионални кухни и реална работна среда под ръководството на международни шеф-инструктори, университетски преподаватели и експерти от индустрията. Учебният план включва дисциплини като микробиология, хранителна химия, нутрициология, международна гастрономия, ресторантски мениджмънт, маркетинг и иновации. Това ще подготви завършилите за широк спектър от професионални възможности.
Програмата съчетава силните страни на две институции. HRC Culinary Academy е акредитирана от American Culinary Federation, а УХТ, Пловдив е водещ български университет в областта на хранителните науки. Академията разполага с модерна база, включваща професионални кухни, пекарна, шоколадово ателие и демонстрационен театър, както и общежитие за студентите.
Първите студенти ще започнат обучението си на 14 септември 2026 г. Кандидатстването е отворено за всички мотивирани кандидати със завършено средно образование и добро владеене на английски език. Програмата цели да подготви професионалисти, способни да съчетават кулинарното творчество с научния подход и предприемаческото мислене.
По информация на Bgtourism.bg.
